Estou imaginando algo mais profundo do que pdftotext (parte do poppler-utils ), porque o que eu era imagem seria possível, seria manter a maior parte do layout em uma página virtual, por exemplo canalize isto através de um pager como mais , e então possivelmente até mesmo obtenha substituições baseadas em símbolos de gráficos simples e tal.
Uma cadeia de comandos que você usa normalmente, ou um script, seria realmente interessante de ver.
Adicionei a palavra "comum" à pergunta, para evitar fazer uma pergunta que exija muita opinião, o que é contra o etimo do Stack Exchange.
Uma grande prioridade aqui seria se a solução fosse totalmente portátil, por exemplo, para usar mesmo no modo de usuário único em um Mac, por exemplo.
pdftotext tem uma opção -layout :
-layout
Maintain (as best as possible) the original physical
layout of the text. The default is to ´undo' physical
layout (columns, hyphenation, etc.) and output the text
in reading order.
Não faz gráficos, no entanto.
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