Normalmente, a configuração para todas as fontes seria definida no arquivo theme.cfg no diretório do tema.
toolbar.font: dejavusans-12
toolbar.clock.font: dejavusans-12
menu.title.font: dejavusans-bold-11
menu.frame.font: dejavusans-bold-10
window.font: dejavusans-bold-11
Como você não tem essa configuração, ela será usada na fonte padrão. Dependendo da configuração do X ou da configuração do GTK +, você pode rastrear a fonte padrão.