Parece que compilando isso:
gcc -o example example.c -l:libpcap.so.1.7.4
ainda requer que
libpcap.so.0.8
esteja no seu sistema.
E eu não tenho ideia do porquê. No entanto, fazendo um link a partir de (qualquer versão que você esteja usando, note que estou EXPLICITAMENTE informando para vincular a libpcap.so.1.7.4) qualquer versão que você tenha ao libpcap.so.0.8 - ele funcionará.