A resposta é SIM.
De acordo com Sobrepondo o elemento de destino , pode-se substituir o nome do dispositivo, a menos que comece com o 'vnet' ou 'vif 'que é reservado pelo libvirt. Por exemplo, eu uso o TUNCTL para criar o dispositivo com o nome "vxnet6" e reivindico isso no arquivo XML com o parâmetro 'target'.
<devices>
...
<interface type='ethernet'>
<target dev='vxnet6'/>
<mac address='aa:bb:cc:cc:bb:aa'/>
<script path='/etc/qemu-ifup'/>
</interface>
...
</devices>
Então o libvirt não criará mais o dispositivo 'vnetX'.