Como obter a propriedade do HDD externo (e de todos os arquivos / pastas) montado em / mnt

Question

Eu pluguei um Disco Rígido USB na minha nova máquina Debian Jessie. Eu tenho isso para montar automaticamente atualizando o / etc / fstab:

UUID=21AE-9B96 /mnt/local/ext001 vfat defaults 0 2

... mas o dono é o root e não me deixa mudar nada. Eu montei como / mnt / local / ext001 e tentei:

sudo chown -R 1000:1000 ext001

... me garante a posse do ext001, mas nada nele ou abaixo dele, me dando:

Changing ownership of xyz, : Operation not permitted

Eu tentei isso usando sudo e su. Para onde estou indo errado?