Acontece que eu estava sentindo falta do driver em si, achei que os pacotes gutenprint-cups
e epson-inkjet-printer-escpr
incluíam o driver , mas não o fizeram (sou contra a instalação de pacotes de a internet a menos que seja estritamente necessário - este foi um caso - mas é por isso que não o instalei pela primeira vez). A solução foi simplesmente instalar o pacote de drivers epson-201207w
em www.openprinting.org .