Você não deve usar algo como sed / awk para isso e usar um processador xml / xslt, como xmlstarlet
.
Crie um arquivo xslt com um modelo como e salve-o em transform.xsl:
<?xml version="1.0"?>
<xsl:stylesheet xmlns:xsl="http://www.w3.org/1999/XSL/Transform" version="1.0">
<xsl:template match="@*|node()">
<xsl:copy>
<xsl:apply-templates select="@*|node()"/>
</xsl:copy>
</xsl:template>
<xsl:template match="tag">
<xsl:element name="{@name}">
<xsl:attribute name="name">
<xsl:value-of select="@name"/>
</xsl:attribute>
</xsl:element>
</xsl:template>
</xsl:stylesheet>
Você pode aplicar a transformação no seu documento xml via xmlstarlet tr transform.xsl input.xml