Esta não é uma resposta direta - como no meu comentário, você deve tentar gparted de um CD ao vivo se quiser redimensionar / adicionar / deletar partições. Já existem muitos Q & A aqui , e se você tiver um problema específico com isso que não é tratado lá, você pode perguntar sobre isso.
Mas em relação à sua outra ideia:
Can I simply not use the /home folder to store my files and directly move them to the root directory?
Sim, você pode fazer algo assim. Presumivelmente, são apenas algumas pastas particulares em sua casa que armazenam a maior parte desses dados, porque a configuração normal, o cache, etc. não irá adicionar mais de 30 GB.
Primeiro, você deseja criar um diretório na partição raiz. Presumir que /opt é parte disso (você também pode usar /media ou apenas um novo nível):
sudo mkdir /opt/userdata
sudo chmod 777 /opt/userdata
Você deve agora, como usuário normal, ser capaz de criar um subdiretório para você lá e mover pastas inteiras para ele. Para manter qualquer funcionalidade que você tenha agora em relação à localização dessas pastas, crie um link simbólico depois de movê-las:
ln -s /opt/userdata/me/myBigStuff ~/myBigStuff
Aqui, o primeiro caminho é o diretório existente que você moveu e o segundo caminho é o que você deseja vincular a ele. Veja man ln para mais detalhes.
Você poderia mover todo o seu diretório home dessa maneira, mas fazê-lo em uma escala um pouco mais fina permitirá que você crie algum espaço livre sem desperdiçar toda a partição esvaziando-a.
Uma maneira fácil de mover pastas é:
mv ~/myBigStuff /opt/userdata/me
Presumindo que /opt/userdata/me é um diretório , isso removerá myBigStuff de $HOME e deixará um /opt/userdata/me/myBigStuff .