Depois de comer um pouco humilde torta,
Eu descobri a causa do meu problema e, sim, como você pode imaginar, não existe um "novo instalador".
Meu problema estava sendo causado pelo fato de que eu estava usando discos rígidos de 3 TB.
Qualquer tamanho maior que 2TB precisa ser forçado para a tabela Partição GPT e o particionador atual no instalador não pode fazer isso ou configurar a partição para o grub corretamente.
Tudo o que eu precisava era configurar minhas partições no GParted, antes de tentar o Instal.
Eu tenho um Live CD do GParted, mas você pode usar o DVD do Ubuntu Desktop Live para inicializar e usar a cópia ou o GParted lá.
Crie a tabela de partição, certificando-se de que é GPT
crie uma partição de no salto de 1.0MB sem nenhum sistema de arquivos e defina seu sinalizador como "biosgrub" (esta é a parte importante)
crie uma partição swap e defina sua bandeira para 'raid'
crie a partição principal e defina sua bandeira para 'raid'
Repita para o segundo disco.
Agora, quando você executar o 12.04.3 Installer, ele verá as Partições, e você só precisa executar a parte "Configure RAID", adicionando as partes swap e main.
vá para a parte de swap da matriz e vá em "use as" - área de swap.
vá para a parte principal do array e vá "use as" - ext4, mount poit - / (root)
não precisa se preocupar com flags de boot,
sair e gravar no disco, a instalação funciona bem e o grub está bem instalado no final.
Esta solução foi encontrada aqui:
link
Mais uma vez Desculpa se eu apareci um pouco pesado, mas estava fazendo a minha cabeça.
Espero que isso ajude.