O gabinete provavelmente funcionará, exceto pelo fato de você mencionar que deseja substituir o sistema de arquivos raiz. Essa parte não vai funcionar tão bem. Mesmo se você pudesse trabalhar com os módulos do driver no kernel e a rotação do dispositivo root durante a inicialização, você não desejaria o sistema de arquivos raiz em um dispositivo de rede.
Eu sugiro que você provavelmente queira procurar em alguma outra placa linux embutida com um flash compacto ou cabeçalho IDE real se você quer algo para executar o apache e precisar de espaço em disco. Existem muitos jogadores neste campo.