sed -n '/^[N ]*[^N ][N ]*$/p' input.txt
Imprime linhas contendo apenas um caractere diferente de N.
Ou, o mesmo, mas por outro caminho.
sed '/[^N ][N ]*[^N ]/d; /^[N ]*$/d' input.txt
Primeiramente, exclui todas as linhas que contêm mais de um caractere não-N e, em seguida, exclui as linhas que contêm apenas N caracteres.