Use shell (POSIX sh/bash/Korn/zsh) parameter substitution expansion. da seguinte forma.
echo "${var1%:*}:${var2}"
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${var1%:*}(cut-up-to-first-suffix): remove tudo do final da string até o primeiro cólon:visto, em seguida, imprime dois pontos:, finalmente imprime o valor da variávelvar2