Use shell (POSIX sh/bash/Korn/zsh) parameter substitution expansion.
da seguinte forma.
echo "${var1%:*}:${var2}"
-
${var1%:*}
(cut-up-to-first-suffix): remove tudo do final da string até o primeiro cólon:
visto, em seguida, imprime dois pontos:
, finalmente imprime o valor da variávelvar2