O visualizador de tubulação tem uma opção para esse trabalho. Você pode salvar o pid em um arquivo com este comando.
-P FILE, --pidfile FILE Salve o ID do processo de pv em FILE. O arquivo será truncado se já existir e será removido quando o pv sair. Enquanto o pv estiver em execução, ele conterá um único número - o ID do processo de pv - seguido por uma nova linha.