cron
não lida naturalmente com esse tipo de intervalo. Você poderia tentar executar um trabalho a cada cinco minutos e adicionar uma verificação de tempo dentro do trabalho para permitir que ele seja executado a cada 125 minutos:
*/5 * * * * [ $(expr $(date +\%s) / 60 \% 125) -eq 0 ] && date >> /tmp/cron-test01.out