Você provavelmente deseja -I INPUT em vez de -A INPUT .
-A INPUT adicionará a regra ao final da cadeia. O que significa que se você tiver algo como -p tcp --dport 25 -j ACCEPT antes, o ACCEPT irá corresponder primeiro e o processamento nunca chegará à regra -j DROP .
O -I INPUT adicionará a regra ao topo, por isso, substituirá todo o resto.