Você diz que é relativamente novo no Arch, por isso acho que o que você está realmente querendo é makepkg -si . A opção (capital) -S cria um tarball somente de origem que não está pronto para ser instalado.
makepkg não instala nada sozinho. Em vez disso, ele cria um pacote e, em seguida, se a opção -i for especificada, ele chama pacman -U package_file . A opção -s instrui pacman para resolver dependências e instalar pacotes ausentes.
Se você só instalar pacotes através de pacman , poderá listar os arquivos instalados invocando
$ pacman -Ql package_name
Tanto quanto eu sei, por padrão, invocar makepkg com as opções acima mencionadas não instala nada, apenas cria um tarball no diretório do qual é invocado.