Eu encontrei a solução
zpool create pool -m /pool mirror /dev/sda /dev/sdb mirror /dev/sdc /dev/sdd
É possível criar um pool do ZFS com 4 drives (sda, sdb, sdc, sdd) onde sda e sdb estão espelhando uns aos outros e sdc com sdd fazem o mesmo?
Eu encontrei a solução
zpool create pool -m /pool mirror /dev/sda /dev/sdb mirror /dev/sdc /dev/sdd