Eu não espero que você seja capaz de fazer isso sem mudar o kernel Linux, já que /dev/sd* é uma questão de kernel Linux. E lsblk usa dados do kernel (sysfs, para ser preciso) e udev como um daemon de dispositivo.
Você pode, no entanto, criar links simbólicos, que criam /dev/vx* desejado. Para isso eu sugiro que o symlinking baseado em UUID ou label referenciando /dev/disk/by-label/<label> ou /dev/disk/by-uuid/<UUID> como / dev / sd * pode mudar entre as inicializações. Por favor, note que isso não irá alterar a saída lsblk .
De qualquer forma, a resposta pode ser útil se você explicar por que está tentando renomear os discos, pois isso é uma solicitação bastante incomum.