Você tem linhas como esta:
'/usr/bin/rsync -av /var/games/minecraft $BKDIR/games/minecraft --exclude 'plugins/dynmap/web''
Os backticks significam para executar a saída do comando entre eles. Portanto, o comando rsync
é executado, cria alguma saída e o shell tenta executar essa saída . Simplesmente remova os backticks e você ficará bem:
/usr/bin/rsync -av /var/games/minecraft $BKDIR/games/minecraft --exclude 'plugins/dynmap/web'