primeiro crie algum espaço removendo arquivos
para sua pergunta (2) para remover os arquivos do diretório arhive
find /usr/local/jboss-5.10..GA/server/archive/log -type f -name server.log.* -mtime +60 -exec rm {} \;
para sua (1) pergunta
find /usr/local/jboss-5.10..GA/server/pymidol/log -type f -name server.log.* -mtime +60 -exec mv {} /usr/local/jboss-5.10..GA/server/archive/log \;