Você está tentando instalar um pacote de 64 bits ( x86_64 ) em um sistema de 32 bits (observe o i686 in uname -a ) que não funcionará. Você precisa procurar por pacotes snort que tenham i686.rpm ou x86.rpm no final. Eu diria a você exatamente o que procurar, mas eu não tenho nenhum sistema CentOS apropriado neste momento, desculpe:)
Ou instale uma versão de 64 bits do CentOS (se seu hardware for compatível).