Acredito que você ignorou um componente do caminho vinculado:
rwxr-xr-x 1 me admin 16 Oct 27 12:50 b2sum -> ../../bin/gb2sum
^----------here
Você prosseguiu nas partes ../..
, mas não fez nenhuma das seguintes opções:
ls -l bin/gb2sum
ou
cd bin
ls -l gb2sum
É provável que o /usr/local/bin/gb2sum
seja um link simbólico que resulta em /usr/local/opt/coreutils/bin/gb2sum
.