Primeiro, dê uma olhada nos vários links simbólicos em /dev/disk/...
. Existem links simbólicos para diferentes critérios (rótulo de volume, número de série do disco, ...) e você pode escolher aqueles que melhor descrevem a partição em que você está interessado.
Em segundo lugar, você pode editar /etc/fstab
para montar essas partições onde quiser que elas sejam montadas. Incluindo para diretórios com algum número de série. Sim, você precisa de uma entrada para cada partição.
Se, em vez disso, você estiver falando sobre montagem automática e quiser algum esquema geral para montagem automática, isso dependerá do seu montador automático. Uma maneira seria escrever regras personalizadas do udev com alta prioridade do que qualquer coisa que seu auto-contador usasse.