As instruções dizem:
Note: After editing /etc/fstab, (re)start the required service: systemctl daemon-reload && systemctl restart where
<target>can be found by running systemctl list-unit-files --type automount
Você tem um problema: - (.
As opções de montagem implementadas pelo systemd, como x-systemd.* , não são implementadas pelo comando mount .
Mas o comando mount é o que você precisa usar, se você é um usuário sem privilégios (sem root / sudo), e deseja montar uma entrada fstab (que foi marcada para permitir isso usando o user ou users mount option).