O repositório de segurança, que é o que você adicionou, não é um repositório autônomo; para usá-lo, você também precisa adicionar o repositório "main" correspondente:
deb http://deb.debian.org/debian jessie main
Isso permitiria que você instalasse o OpenJDK 7 no passado; infelizmente, o pacote Jessie não pode mais ser instalado em um sistema Buster porque ele acaba dependendo do tzdata-java
, que precisa de uma versão específica de tzdata
que não pode ser satisfeita sem fazer o downgrade da versão do Buster.
Existe outra maneira de instalar o OpenJDK 7 em um sistema Buster: você pode instalá-lo a partir de experimental
. Adicionar
deb http://deb.debian.org/debian experimental main
para os seus repositórios (e remova as entradas do Jessie enquanto estiver nela) e execute
apt install -t experimental openjdk-7-jdk