Se você precisar monitorar processos em tempo real, use iotop .
top pode mostrar a quantidade total de iowait de todos os processos no parâmetro wa :
wa, IO-wait : time waiting for I/O completion
Além disso, com top você pode ver a média de carga que mostra o número médio de threads em execução + em espera. Essa métrica pode indicar indiretamente problemas de disco