O problema estava na maneira como eu configurava as opções de automount.
Eu simplesmente adicionei uid e gid à minha configuração e funcionou novamente. Ele usou root porque estava dentro do sistema de arquivos raiz, já que nada foi fornecido. Contar a configuração de qual usuário e grupo usar o tornou acessível pelo dito usuário ou grupo. Sempre bom resolver meus próprios problemas depois de cavar o suficiente.