É muito simples.
Apenas remova as partições do Linux usando Disk Management e execute os seguintes comandos como administrador em CMD
bootrec /fixmbr
bootrec /fixboot
Em seguida, você pode criar uma nova partição a partir do espaço não alocado ou ampliar a partição existente com ela.
Eu recomendaria executar isso também
sfc /scannow
EDIT:
Como dito nos comentários, essa resposta só ajuda se você tiver o disco / CD de instalação do Windows. Se você não, você pode começar ao vivo cd ubuntu e fazer isso
Método 2
https://help.ubuntu.com/community/Boot-Repair
Boot-Repair lets you fix these issues with a simple click, which (generally reinstalls GRUB and) restores access to the operating systems you had installed before the issue.
Além disso, você pode fazer o download do disco de reparo de inicialização iso images e gravá-lo em um stick USB. Em seguida, inicialize o stick e repare o MBR no disco rígido defeituoso como desejar. Ambas as versões de 32 e 64 bits estão disponíveis.
Método 3 .. também requer o ubuntu live cd / usb
sudo apt-get install mbr
sudo install-mbr -i n -p D -t 0 /dev/sda
O método 4 também requer o ubuntu live cd / usb
sudo apt-get install syslinux
sudo dd if=/usr/lib/syslinux/mbr.bin of=/dev/sda
Altere /dev/sda para o seu disco para o Método 3 e 4