O uso do termo ultrabook não é preciso o suficiente para descrever sua necessidade específica, pois permite uma ampla variedade de produtos, desde os mais baratos aos mais caros e sem ossos até os mais característicos de equipamentos.
É melhor fazer perguntas sobre cada recurso de seu interesse ou sobre um modelo específico que você escolher. Experimente a tag askubuntu filter para resolver se sua pergunta ainda não foi respondida.
Sobre a decisão do SSD , é basicamente se você tem o dinheiro e os cuidados para essa aceleração. Particularmente, não posso me importar menos com uma unidade SSD, desde que eu não esteja desenvolvendo drivers SSD nem executando servidores de dados.