Se você estiver usando o Kali com o ambiente de área de trabalho Gnome 3 padrão, o NetworkManager tentará configurar a rede para você e será padronizado para DHCP.
Você pode corrigir essa de duas maneiras. Primeiro, você pode configurar a rede através do utilitário gráfico nas configurações do sistema.
Segundo, você pode dizer ao NetworkManager para ignorar a interface, permitindo que você a configure manualmente através dos arquivos de configuração padrão da Debian. Isso pode ser feito editando /etc/NetworkManager/NetworkManager.conf
e garantindo que o arquivo tenha o seguinte conteúdo:
[ifupdown]
managed=false
Por fim, reinicie o serviço com systemctl restart NetworkManager.service
.