Eu quero usar sticks usb para ensinar uma classe de programação, então eu não quero o splash de opção "install ubuntu" no início, existe uma maneira de editar um arquivo de start-up para parar isso?
Eu não tentei por mim mesmo, mas verifique este link: link
Ele trata do assunto de criar um Ubuntu LiveCD personalizado a partir de uma distribuição do Ubuntu.
Caso contrário, eu imagino que deve haver alguma possibilidade de editar o (s) arquivo (s) menu.v32 dentro do Ubuntu ISO, eu não sei de tais ferramentas.
Parece que você está usando o Startup Disk Creator do Ubuntu, que exibe uma tela inicial com duas opções: (1) TRY UBUNTU (2) INSTALL UBUNTU
No entanto, se você instalar e usar o MultiSystem para criar o Ubuntu USB ao vivo a partir de um arquivo de imagem ISO, você não terá essa tela inicial e vá direto para a área de trabalho .
Veja este tópico:
Para instalações de 32 bits e 64 bits persistentes , veja minha resposta nessa página.