Instale ou crie um link simbólico para /sbin/mount.exfat .
(Eu verifiquei strace -f mount -t nosuchfs nowhere nowhere . Ele tenta apenas /sbin/mount.nosuchfs , /sbin/fs.d/mount.nosuchfs e /sbin/fs/mount.nosuchfs ).
Qual é o pior que pode acontecer :). Se você esquecer e tentar apt install exfat-fuse novamente, você receberá uma mensagem de erro para lembrá-lo ou sobrescrevê-lo.