Você não pode fornecer uma senha na configuração do SSH, mas pode executar sshfs -o ssh_command=minixsshwrapper
com minixsshwrapper
sendo um script como:
#!/bin/sh
exec sshpass -f ~/.ssh/minix-password ssh "$@"
Se alterar os argumentos sshfs não for possível, você poderá criar o script de wrapper como ssh
em um diretório a ser adicionado em fron de $PATH
.