Você pode combinar várias diretivas no seu arquivo de configuração.
Como exemplo, com base no seu código, você define um filtro:
filter f_warn { level(warn); };
então um destino:
destination remote_log_server {
udp("192.168.0.20" port(25214));
};
e coloque tudo junto com algo como:
log { source(src); filter(f_warn); destination(remote_log_server); };
Obviamente, você precisa configurar seus source
, filter
e destination
com base em suas necessidades.
Sugiro que leia com atenção os manual oficial , pois há lotes de opções para personalizar seu registro.