Você não pode confiar na ordem das atribuições padrão das interfaces de rede. Os números serão atribuídos na ordem em que terminam de inicializar, o que é mais ou menos aleatório. O mesmo vale para todos os nós de dispositivos primários em /dev , BTW, é por isso que existem links simbólicos para eles.
Portanto, crie suas próprias regras de udev (veja as perguntas existentes para isso) e atribua nomes fixos para elas com base no endereço MAC ou outra identificação (slot PCI, porta USB) ou descubra como o ParrotOS nomes de interface de rede previsíveis .