Yah eu uso scripts para isso, porque eu também cresci meus volumes encriptados com o LVM às vezes. Eu uso um script como esse:
#!/bin/bash
set -e
trap 'echo "ERROR: $BASH_SOURCE:$LINENO $BASH_COMMAND" >&2' ERR
M="$1"
C=$(mount | grep -c "$M" || true)
if [ "$C" -gt 0 ] ; then
echo "/media/$M already mounted" >&2
exit 1
fi
vgimport "vg_$M"
vgchange -ay "vg_$M"
cryptsetup luksOpen "/dev/vg_$M/lv_$M" "crypt_$M"
if [ ! -d "/media/$M" ] ; then
mkdir "/media/$M"
fi
mount "/dev/mapper/crypt_$M" "/media/$M"