As unidades de modelo são provavelmente a melhor solução. É assim que o pacote Debian é configurado - você pode pegar seus arquivos de serviço do postgres-common
sources e ajuste os caminhos quando necessário. É verdade que o arquivo da unidade não será atualizado automaticamente junto com o autor, mas não vejo uma maneira de contornar isso. Talvez a próxima versão principal envie unidades de modelo nativas?