O SSHFS não pode fazer isso. Não pode acessar dispositivos de bloco. ( Fonte. )
Você tem quatro opções:
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SSH no Pi e monte a unidade. Por exemplo:
root@pi# mount /dev/sda1 /mnt/disk
Em seguida, use o SSHFS para montá-lo no seu laptop. Por exemplo:
user@laptop$ sshfs [email protected]:/mnt/disk/ /media/pi-disk
Agora você pode modificar arquivos no disco rígido. No entanto, acho que isso não resolve o seu problema - parece que você está tentando reformatar ou recuperar um disco com falha.
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SSH no Pi e execute seus comandos de recuperação de disco lá. Se você não tem espaço suficiente no Pi para fazer um clone de disco, considere tentar algo como:
ntfsclone --save-image --output - /dev/hda1 | \ gzip -c | ssh host 'cat > backup.img.gz'
(Fonte: manual do ntfsclone (8).)
Este comando clona uma partição local e a salva em um sistema remoto.
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Compre um hub USB ativado. (O tipo com uma parede-verruga.) Eles são muito baratos, e você pode conectar seu disco rígido ao seu laptop sem problemas de energia.
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Use o Network Block Device (NBD) para compartilhar o dispositivo de bloco pela rede. Exemplo. Eu nunca tentei isso, então você está sozinho. ;)