Se a regra usa expressões regulares (parece que sim), então mude
/^To:[email protected]/ REJECT
para
/^To:.*[email protected]/ REJECT
O .*
permite que qualquer string ocorra entre To:
e targetuser@
. Observe que isso também rejeitará os e-mails enviados para someothertargetuser
, pois isso também corresponderia à expressão.