O melhor valor de Jumbo Frames é o valor máximo de MTU suportado pelo dispositivo de rede. Mas você deve garantir que todo o caminho de rota suporte esse valor de MTU para evitar a fragmentação em algum nó da rede.
Portanto, você deve percorrer o caminho da rota de pacotes e definir o valor máximo de MTU. Em seguida, defina esse valor em todos os nós da rede.
No Linux, os Jumbo Frames podem ser ativados desta maneira:
sudo ip link set <interface> mtu <mtu_value>
Para garantir, tente isto:
ip link show <interface>