Por padrão, zip
armazena os caminhos relativos, não os absolutos, portanto, se você executar a operação zip
no diretório /var/www
, deverá obter o que deseja. No one-liner abaixo, cd -
retorna você para qualquer diretório em que você estava antes.
cd /var/www && zip -r ~/backups/all_zipped-$(date +\%F-\%T).zip html/ && cd -