Se você quiser evitar danificar o disco (que eu não vi alguém se preocupar com a idade), você pode criar um disco virtual para direcionar esses arquivos de log para assim:
mkdir /var/log/tmplogs
mount -t tmpfs -o size=5m tmpfs /var/log/tmplogs
Ou no formato fstab:
tmpfs /var/log/tmplogs nodev,nosuid,noexec,nodiratime,size=5M 0 0
E, em seguida, use este diretório /var/log/tmplogs
como destino para esses arquivos.
Isso não resolverá nenhum problema de buffer de log que seja dito. Mas geralmente o atraso é causado pelo seu comando armazenando em buffer sua saída (pode se comportar de maneira diferente com e sem tty) e não pelo supervisord, você pode confirmar que, seguindo o exemplo do supervisord edição 803 .
Is there a possibility to set Supervisor to continuously update stdout.log?
Eu diria que não, já que ele deve gravar os logs assim que recebidos e que, na maioria das vezes, isso não é um problema do supervisord, mas sem o comando lançado não há como saber se você está acertando um bug ou se é normal pelo seu comando.