Este foi apenas um problema na minha instância do Ubuntu da máquina virtual. Eu instalei em uma máquina separada (mesma imagem) e funcionou ok.
Eu tenho a versão de 32 Gig. Eu chego tão longe quanto "Apagando a partição de inicialização", em cerca de 15-20%, então apenas trava.
Este foi apenas um problema na minha instância do Ubuntu da máquina virtual. Eu instalei em uma máquina separada (mesma imagem) e funcionou ok.