Você pode usar o rsync.
rsync --remove-source-files -P /src_folder/src_file /dst_folder/dst_file
--remove-source-files
sender remove arquivos sincronizados (não-dirs)
-P
progress
Saída será algo assim:
316,628,992 100% 132.31MB/s 0:00:02 (xfr#1, to-chk=0/1)