Apenas a partir da linha de comando de resgate do grub, localizo isso muito útil, mas parece-me que você vai precisar de uma reinstalação do grub. Eu diria executar um grub2-install em sda então emerge os-prober para que o grub encontre o Windows e atualize seu arquivo grub.
Mas precisaremos de mais informações se o Gentoo não detectar janelas.