Parece ser por design em localidades Unicode. Há um comentário sobre isso na lista de discussão do wget . Os arquivos de tradução de idiomas também contêm traduções para citações, de modo que você recebe as cotações "adequadas" de acordo com o idioma usado.
Você pode fazer com que use aspas normais usando uma localidade não-Unicode.
LC_ALL=C wget ...
ou
LC_CTYPE=C wget ...