Na saída de uname -a , a parte 3.2.0-4-amd64 é a versão do kernel ( uname -r ) e a parte #1 SMP Debian 3.2.82-1 é a versão do kernel ( uname -v ). A liberação do kernel sempre tem o mesmo formato; a string de versão pode ser alterada em tempo de compilação. Algumas distribuições incluem a data de compilação na string de versão, mas isso não é uma obrigação.
Já que você parece ter um kernel compilado por scripts Debian, você pode descobrir quando a fonte foi corrigida pela última vez olhando o changelog ( /usr/share/doc/linux-image-3.2.0-4-amd64/changelog.Debian.gz ) e você pode descobrir quando o pacote foi construído, observando os tempos de arquivo ( ls -l /boot/vmlinuz-3.2.0-4-amd64 ).
Não existe uma maneira genérica de encontrar a data em que o kernel foi construído, mas a data do arquivo de imagem do kernel é geralmente a mesma.