Faz algum tempo desde que eu tive que tocar SVM, mas estou inclinado a concordar com BitsOfNix que não é possível fazer o que você está tentando fazer. A memória é que você só pode fazer o que está tentando fazer com o RAID 1 no SVM.
Você verificou que metastat
vê que os blocksizes foram alterados para os discos maiores e o "dispositivo RAID?"
Acho que você também está perdendo um passo antes de seu growfs. A memória é que você precisa expandir a fatia de "dispositivo RAID" antes dos growfs. E com o RAID1 no SVM, então um metasync para o espelhamento? Pode ser necessário fazer algo semelhante para o RAID5 no SVM.
Você menciona fazer isso para um "estudo", mas não tenho certeza se é justo fazer SVM comparado ao mdadm, já que o SVM foi criado e usado em um tempo diferente para atender a uma necessidade diferente.