Umm, você está executando 2.6.32-642.1.1
com base na sua uname
output:
Linux test-dev-001-par user1.hello.world.net 2.6.32-642.1.1.el6.x86_64 #1 SMP Fri May 6 14:54:05 EDT 2016 x86_64 x86_64 x86_64 GNU/Linux
No entanto, o arquivo /etc/redhat-release
não está relacionado ao kernel.
Você fez apenas uma atualização parcial; para atualizar para a versão completa do RedHat 6.8 você precisa executar uma atualização completa
# yum update
Isso, entre outras coisas, atualizará o pacote redhat-release
, de onde o /etc/redhat-release
é instalado.
Consulte o link para obter mais detalhes.