Existe claramente um erro de sintaxe em /etc/environment . Talvez um espaço perdido, é impossível dizer com certeza apenas a mensagem de erro. Apenas corrija esse erro. Você diz que está definindo PATH ; a linha PATH=… não deve ter espaços nela. O separador de caminho é um cólon : .
A sintaxe de /etc/environment é apenas VARIABLE=VALUE , você não pode usar o shell citando lá ( /etc/environment é normalmente lido por pam_env , não por um shell).
Altere as permissões de volta para permitir que somente o root grave nesse arquivo. Permitir que outros usuários gravem nele interrompe completamente qualquer segurança do sistema e é completamente inútil. Cada usuário pode colocar suas próprias configurações semelhantes em ~/.pam_environment .